Valbusenda TInto Roble

Proceso de elaboración: Maceración durante 36 horas en frío. Fermentación alcohólica en acero inoxidable con sus hollejos durante 20 días a 28ºC de temperatura. Fermentación maloláctica en Barrel-Box.

crianza 8 meses en barrica nueva de roble francés y americano.
Temperatura de servicio: 14ºC - 16ºC
Formato: 0,75 cl - 0,50 cl - 0,37 cl.

Análisis sensorial:
Fase visual: color cereza picota en el corazón del vino con capa media alta, el ribete sobre el cristal es cárdeno vivo y luminoso.
Fase olfativa: la variedad Tinta de Toro en su estado maduro nos proporciona en el vino recuerdos a mermelada de frutos negros como la mora de zarza o la endrina y su permanencia en barrica americana bien tostada nos hace exaltar por un lado el recuerdo a pastelería (vainilla – canela) y por otro las notas golosas del caramelo de toffee
Fase gustativa: entrada golosa, después van apareciendo el contacto fibroso de los taninos muy expresivos de la madera para terminar con una carga frutal y una interesante presencia láctica.