Valbusenda es un proyecto familiar que surge en el año 2003 en un paraje de la D.O. Toro. Aunque la idea inicial era construir una bodega, finalmente se decidió ir más allá y se creó un complejo enoturístico formado por una bodega, un Hotel-Spa de 5 estrellas, un Jardín Ampelográfico y un Viñedo de Formación (Dedicado en exclusiva al estudio de los diferentes sistemas de plantación), ofreciendo a sus visitantes la posibilidad de adentrarse en el mundo del vino a través de los cinco sentidos.
El olor, la vista, el olfato, el gusto, el tacto y el oído se fusionan para vivir una fascinante experiencia sensorial.
Historia:
La Bodega Valbusenda abre sus puertas en diciembre de 2008, en un paraje que lleva su nombre y que tiene como protagonista el río Duero, encontrándonos a escasos metros de su rivera en la denominada Vega de Toro.
Los vinos de esta zona tienen una larga tradición, cuyos orígenes son anteriores a los asentamientos romanos. Ya en la Edad Media el vino de Toro gozaba de privilegios reales, y en el siglo XIII era el preferido de los monarcas castellanos. Incluso, fue el vino que llevaban en sus bodegas las embarcaciones de Cristobal Colón en sus expediciones a las Américas. Durante el s.XIX se exportan grandes cantidades a Francia para suplir la falta de vino provocada por la filoxera.
Actualmente la vega del Toro, dónde se encuentra nuestra bodega Valbusenda, está amparada bajo la denominación de Origen Toro. La denominación se empieza a perfilar a partir de los años 70, pero no se constituye hasta 1987. Solo un par de décadas después la D.O. Toro alcanza un gran reconocimiento, dentro y fuera de nuestras fronteras gracias, en parte, a su adaptación a los nuevos gustos de los consumidores y a unas cuidadas elaboraciones, dando como resultado vinos tintos modernos con equilibrada suavidad pero de intenso color, densos, sabroso, serios y apropiados para un largo envejecimiento. Ubicada a orillas del Duero, presenta peculiaridades que la distinguen. Las condiciones climáticas, los suelos y su uva identitaria "Tinta de Toro", la convierten en unas de las zonas de mayor prestigio vitivinícola. Así lo demuestra el creciente número de bodegas que han ido incorporándose año tras año a esta denominación y que actualmente cuenta con más de 54.
Arquitectura:
La bodega Valbusenda, con una superficie de 6.000 m2, está diseñada con una imagen moderna y vanguardista. Cuenta con una espectacular cubierta, creando la sensación de un espejo enclavado en la montaña que no deja impasible a sus visitantes.
Pero no sólo este aspecto es remarcable en Valbusenda, una pasarela acristalada crea una perfecta separación interna entre la zona de producción y la zona de visitas, lo que permite disfrutar de su belleza arquitectónica, y descubrir los procesos de elaboración del vino, sin interferir en las labores diarias de la bodega.
1. Visita Panorámica.
• Vídeo presentación.
• Visita a la bodega por pasarela acristalada.
• Botella de vino Valbusenda de regalo.
- Precio: 10 euros/Persona. IVA incluido.
2. Visita + Degustación de 2 vinos.
• Visita bodega por pasarela acristalada.
• Degustación de 2 vinos de la bodega.
• Surtido de ibéricos.
• Vídeo presentación.
- Precio: 12 euros/Persona. IVA incluido.
3. Visita + Degustación 3 vinos.
• Visita bodega por pasarela acristalada.
• Degustación de 3 vinos de la bodega.
• Surtido de ibéricos.
• Vídeo presentación.
- Precio: 15 euros/Persona. IVA incluido.
4. Visita Vinificación + Degustación 3 vinos.
• Vídeo presentación.
• Degustación de 2 vinos de barrica y 1 vino de la bodega.
• Surtido de ibéricos.
• Visita bodega por las diferentes salas siguiendo la vinificación.
- Precio: 20 euros/Persona. IVA incluido.
5. Jardín + Cata + Degustación 4 vinos.
• Visita jardín ampelográfico.
• Visita a la bodega.
• Degustación de 4 vinos de la bodega.
• Vídeo presentación.
• Cata de aromas y sabores.
• Surtido de ibéricos.
- Precio: 25 euros/Persona. IVA incluido.
6. Almuerzo Maridaje.
• Vídeo presentación
• Menú especial de 3 platos maridado con 3 vinos de la bodega:
- Entrantes:
Aperitivo Valbusenda.
- Primeros platos (A elegir 1 entre los entrantes):
Habones Sanabreses con matanza.
Rissoto de pichón Brésse asado al vino tinto Valbusenda.
Ensalada templada de pulpo y patatas con vinagreta de ajo y emulsión de pimentón.
- Para continuar de la Tierra y el Mar (a elegir 1 entre los pescados y las carnes):
- Carrillera de ternera de Aliste estofada y braseada en su jugo con puré rústico de patata.
Pescado de lonja servido “A mi manera”.
Solomillo de Cerdo Ibérico asado a la parrilla con manzanas y reducción de vino de nuestra bodega.
- Para terminar (A elegir 1 entre los postres):
Selección de postres artesanales especiales del Chef.
- Bodega. Vinos Valbusenda Abios (Verdejo, Rosado o Tinta de Toro), cava, agua y café.
- Precio: 39 euros/Persona. IVA incluido.
7. Otoño en Valbusenda.
• 2 Noches de alojamiento en habitación Doble de Lujo con vistas a los viñedos.
• Detalle de bienvenida a su llegada.
• Desayuno Gourmet Buffet.
• Acceso ilimitado al circuito hidrotermal del Wine Spa (1200 m²).
• Menú degustación micológica de cuatro platos para dos personas en nuestro Restaurante Nube.
• Visita guiada a las bodegas Valbusenda.
• Tratamiento esencial de Trufatherapy* para dos personas en el área Wellness del Wine Spa.
- Parking privado, Vinoteca, prensa a la carta, WiFi, albornoz y zapatillas.
- Uso libre de las pistas de tenis y padel, piscina exterior y espacio Fitness.
- Late Check-Out (Sujeto a disponibilidad y previa petición a su llegada).
*Tratamiento esencial de Trufatheray:
Peeling con partículas de trufa + Envoltura con un fango de trufa+ Hidratación con aceite de extracto de trufa (Tiempo estimado 60’).
- Precio: 114,00 euros por persona/noche en Habitación Doble tipo Premium, IVA Incluido.
8. Estancia entre viñedos.
• Habitación Doble de Lujo con cama de tamaño King y vistas a los viñedos
• Detalle de bienvenida a su llegada
• Espumoso y frutas en la habitación
• Desayuno Gourmet Buffet
• Acceso ilimitado al circuito hidrotermal del Wine Spa (1200 m²)
• Visita panorámica a las bodegas Valbusenda con cata de tres vinos y degustación de ibéricos
• Menú Maridaje de tres platos para dos personas en nuestro Restaurante Nube
• Tratamiento Vinotherapy* en el área Wellness del Spa
- Parking privado, Vinoteca, prensa a la carta, WiFi, albornoz y zapatillas. Uso libre de las pistas de tenis y padel, piscina exterior y espacio Fitness. Late Check-Out (Sujeto a disponibilidad y
previa petición a su llegada)
* Tratamiento Vinotherapy para dos personas: Peeling antioxidante con pepita de uva natural + baño renovador con vino de nuestra bodega + hidratación con aceites esenciales (Tiempo
estimado 90’)
- Precio: 155,00 euros por persona en Habitación Doble tipo Premium. IVA Incluido.
9. Un día en Valbusenda.
• Habitación Doble de Lujo con cama de tamaño King y vistas a los viñedos.
• Detalle de bienvenida a su llegada.
• Menú especial de tres platos para dos personas una vez durante su estancia en nuestro Restaurante Nube.
• Desayuno Gourmet Buffet.
• Acceso ilimitado al circuito hidrotermal del Wine Spa (1200 m²).
• Degustación de Vinos & Tapas de Autor para dos personas en nuestro Lounge o terraza.
• Parking privado, Vinoteca, prensa a la carta, WiFi, albornoz y zapatillas.
• Uso libre de las pistas de tenis y padel, piscina exterior y espacio Fitness.
- Late Check-Out (Sujeto a disponibilidad y previa petición a su llegada).
- Precio: 162,00 euros por persona/noche en Habitación Doble Tipo Premium, IVA Incluido.
10. Experiencia Delicatessen.
• Habitación Doble de Lujo con cama de tamaño King y vistas a los viñedos
• Detalle de bienvenida a su llegada
• Sorpresa gastronómica en su habitación
• Desayuno Gourmet Buffet
• Acceso ilimitado al circuito hidrotermal del Wine Spa (1200 m²)
• Menú Degustación del Chef para dos personas en nuestro Restaurante Nube
• Visita guiada a las bodegas Valbusenda
• Degustación de Vinos & Tapas de Autor en nuestro Lounge Valbusenda
• Tratamiento Olivatherapy* en el área Wellness del Spa
• Upgrade según disponibilidad en el momento de la llegada
• Ampliación del Check-Out
- Parking privado, Vinoteca, prensa a la carta, WiFi, albornoz y zapatillas. Uso libre de las pistas de tenis y padel, piscina exterior y espacio Fitness. Late Check-Out (Sujeto a disponibilidad y
previa petición a su llegada).
(*) Tratamiento Olivatherapy para dos personas: Hidratante y remineralizante corporal en base a derivados de Olea europea (olivo). Peeling + envoltura hidratante + baño de burbujas + masaje
relajante (Tiempo estimado 90’/persona)
- Precio: 170,00 euros por persona/noche en Habitación Doble Tipo Premium, IVA Incluido.
• Para ofertas 1, 2, 3, 4, 5 y 6:
- Mínimo grupo de 6 personas
- Visita al jardín según época del año
- Horarios sin cata: 12:00 h.
- Horarios con cata: 13:00 h.
- Precios por persona.
- Imprescindible concertar fechas y reservas en el teléfono 668 806 816.
- El precio no incluye el transporte.
- Gastos gratuítos para cancelaciones anteriores a las 48 horas de la fecha reservada.
- Si cancela fuera del plazo, se cobrará el 100% de la reserva.
• Para ofertas 7, 8, 9 y 10:
- La estancia mínima es de dos noches. Consulte suplemento para habitaciones superiores.
- Válido hasta el 31 de Diciembre de 2016.
- Oferta no acumulable a otras ofertas o promociones existentes (sujeta a disponibilidad).
- Se pueden aplicar límites de fechas y otras restricciones.
- Imprescindible concertar fechas y reservas en el teléfono 668 806 816.
- Gastos gratuítos para cancelaciones anteriores a las 48 horas de la fecha reservada.
- Si cancela fuera del plazo, se cobrará el 100% de la reserva.
Elaboración:
Si algo diferencia a Valbusenda del resto de bodegas de Toro son sus instalaciones. Dotadas con la última tecnología en equipamiento y control, tanto en la sala de elaboración como en la de barricas o embotellado, elabora vinos de alta calidad.
La posibilidad de elegir el tipo de depósito de elaboración, en función de la calidad de las añadas, es de capital importancia para nosotros, para lo cual disponemos de:
Elaboración en la bodega.
Depósitos Ganímedes Sistema novedoso de depósitos que utiliza el carbónico producido en la fermentación par hacer bazuqueos más homogéneos.
Barrel-Box (12.000 litros) Combinación de acero inoxidable y madera de roble francés que permite realizar fermentaciones malolácticas en madera con un control exhaustivo del proceso.
Depósitos de Acero Inoxidable El resto se lleva a cabo en este tipo de depósitos que cuentan con controles de temperatura a través de mantas térmicas superficiales.
El envejecimiento adecuado del vino es nuestra segunda gran preocupación. Contamos con un sistema permanente de climatización en la sala de barricas que de forma automática y on-line permite controlar las condiciones ambientales de temperatura y humedad más favorables para el vino: 80% de humedad y 14º C de temperatura constante.
Valbusenda cuenta con un parque con capacidad para 2000 barricas, donde se realiza la crianza en barricas bordelesas de 225l de capacidady con una vida útil de aproximadamente 4 años. Actualmente nuestro parque alcanza las 626 entre roble francés y americano, con diferentes tostados y distintas tonelerías de probada calidad como Radoux, Demptos o SeguinMoreau, consiguiendo vinos con una marcada personalidad y una mayor complejidad. El tiempo de permanencia en barricas está marcado por el tipo de viña/uva y vino, la cata y la antigüedad de las barricas, con el objetivo de que cada uno de nuestros vinos presenten las mínimas variaciones año tras año.
El paso crítico del embotellado lo tenemos garantizado mediante una línea automatizada de alta tecnología (enjuagadora -tanto interna como externa-, sistema de vacío durante el llenado –minimiza la cantidad de oxígeno-).
Finalmente, todos nuestros vinos permanecen en el botellero como mínimo entre 6 y 36 meses antes de salir al mercado, siempre en condiciones de temperatura y humedad estables.
Con una producción media de 200.000 botellas anuales, comercializamos vinos bajo las marcas Valbusenda (Roble, Crianza, Reserva y Cepas Viejas) y ValbusendaAbios (Verdejo, Rosado y Tinta de Toro), contando con varios premios tanto a nivel nacional como internacional.
Viñedos:
Valbusenda elabora vinos con uvas procedentes de 15 Ha de viñedo propio y de las más de 80 Ha de viñedo controlado, en las que la variedad autóctona Tinta de Toro es la gran protagonista.
La localización de nuestros viñedos -situados por encima de los 700 m de altitud-, las más de 3.000 horas de sol de media por año, la climatología extrema (inviernos largos y fríos, veranos cortos y calurosos -con grandes diferencias de temperatura entre la noche y el día-) y las características de sus suelos hacen que en Valbusenda se elaboren vinos claramente diferenciados en cuanto a calidad y elegancia de sensaciones. Los vinos se elaboran siguiendo un control preciso del proceso de maduración de sus uvas, procurando armonizar la maduración alcohólica y fenólica con el fin de obtener los parámetros más apropiados para la elaboración de vinos de alta calidad.
Las 15 ha de viñedo propio con las que cuenta Valbusenda están repartidas en tres parcelas: Viña Valbusenda, Viña Valdelaoliva y Viña Valdefinjas
Conjuntamente, Valbusenda lleva el control de la viticultura de otras 80 Ha de viñedos viejos y en pie franco de apenas una producción de 3000 Kg/ha, en los que el terroir tiene un aspecto muy destacado. Se han buscado terrenos ligeros, pobres en materia orgánica, arenosos y orientados al poniente donde predominan los cascajos, las arenas y las gravas. Estos viñedos están emplazados en poblaciones limítrofes amparadas bajo la D.O. Toro (Morales de Toro, Pedrosa del Rey, San Román de Hornija, Valdefinjas y Venialbo). En cada uno de ellos encontramos propiedades intrínsecas del suelo y la altitud que confieren a los vinos una identidad propia.
Los controles de viñedo se inician en el mes de Febrero con la poda de invierno. A partir de mayo comienzan los tratamientos fitosanitarios, el laboreo y la poda; de este modo se controla la capacidad de producción de las cepas y la insolación de los racimos.
En cuanto a la vendimia, es manual y se realiza a la carta, eligiendo el momento óptimo de cada viñedo y vinificando cada una de las parcelas en depósitos diferenciados.
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