PradoRey Reserva

Se elabora PradoRey Reserva con uvas de viñas viejas del pago La Mina ubicado dentro de la finca Real Sitio de Ventosilla. Los suelos, pobres en materia orgánica y alto contenido en caliza, confieren al vino cuerpo, mineralidad y acentúan el potencial varietal de la Tempranillo (95%). Otro elemento que hace único a este caldo, que se elabora únicamente en añadas excepcionales, es el leve matiz que aportan el Cabernet Sauvignon y el Merlot y que lo distingue del resto de vinos clásicos de la Ribera del Duero.

Premios y reconocimientos:
91+ puntos PARKER
92 puntos guía PEÑÍN
Bacchus de Oro
Tempranillo de Oro

Datos Técnicos:
• Términos: Para elaborar PradoRey Reserva se seleccionan uvas de viñas viejas del pago La Mina. Los suelos, pobres en materia orgánica y alto contenido en caliza, confieren al vino cuerpo, mineralidad y acentúan el potencial varietal de la Tempranillo (95%). Otro elemento que hace único a este caldo, que se elabora únicamente en añadas excepcionales, es el leve matiz que aportan el Cabernet Sauvignon y el Merlot y que lo distingue del resto de vinos clásicos de la Ribera del Duero.
• Cepas: La variedad principal utilizada es la “Tinta Fina” de la Denominación de Origen Ribera del Duero, acompañada de un pequeño porcentaje (3%) de Cabernet Sauvignon y un 2% de Merlot.
• Elaboración: Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28º con un periodo de maceración de 24 días. Transcurrida la fermentación maloláctica el vino reposa durante 18 meses en barricas de roble francés y posteriormente otros 6 meses en conos de roble francés de 20.000 Lts. Después de su embotellado madura 20 meses más antes de su salida al mercado. Este vino no se elabora en todas las añadas, sino sólo en las excepcionales que demuestran su alto potencial y cualidades para su larga crianza en barrica y botella.

Datos Analíticos:
• Grado alcohólico: 15 % Vol.
• Acidez total: 4.9 g/l TH2
• Acidez volátil: 0,62 g/l
• PH: 3,69

Cata:
• Sentido de la vista: Rojo cereza, muy brillante y alta capa.
• Sentido del olfato: Complejo y elegante, predomina la fruta roja compotada y la fruta negra madura, balsámico, especiado y ahumado. Rico en aromas terciarios. Un vino con Bouquet.
• Sentido del gusto: Entrada sedosa, interesantes taninos maduros de largo recorrido, sensaciones muy agradables a fruta madura, aterciopeladas y balsámicas. Larga vida por delante.
Pruébalo con caza menor de pelo y con caza menor de pluma, setas guisadas, guisos complejos y salseados y con carnes de tacto gelatinoso como callos o rabo de toro. Para el postre, pruébalo con chocolate amargo.

Historia:
La historia de PradoRey se remonta al año 1503 cuando el conde de Ribadeo vende la finca Real Sitio de Ventosilla a la Reina Isabel la Católica, permanece en la Corona de Castilla hasta 1521, fecha en que Carlos I la dona al II Marqués de Denia.
En 1600 su descendiente el Duque de Lerma comienza la colonización agrícola y ganadera de la finca y se construye el Palacio Real.
La finca permanece en manos de la realeza hasta el siglo XIX, fecha en que pasa a ser propiedad del Duque de Caldas que subarrendó la Finca hasta que en 1921 la familia Velasco se hace con la misma y la convierte en un modelo de explotación agrícola y ganadera.
En la actualidad los propietarios son la familia Cremades.

La bodega:
Real Sitio de Ventosilla ha sido concebida por el trabajo conjunto de arquitectos, ingenieros y enólogos para lograr un edificio que esté en armonía con el entorno natural en el que se encuentra, pero a la vez resultar muy funcional para lograr alcanzar las cotas de calidad exigidas.
La bodega está encajada en la ladera para conseguir, con este semienterramiento, el efecto de las bodegas subterráneas que existen en los pueblos: mantener constantes durante todo el año las condiciones de temperatura y humedad de las diferentes naves de la bodega. En las naves de barricas y botellero hay un metro y medio de tierra por encima de ellas.

La finca:
Situada en la parte oriental de la Ribera del Duero, sus casi 3000 Hectáreas lindan con el río Duero a lo largo de 7 km. 1200 Hectáreas son de monte, 1300 de cultivo, sin olvidarnos de la importante plantación vitivinícola, referente de calidad.
La finca, en la vanguardia de la innovación y ecosostenibilidad, se cultiva maíz, remolacha, alfalfa, cereales y otros cultivos experimentales de los que se alimenta el ganado.
La finca es autosuficiente energéticamente, con una presa en el río Duero que data de 1924, que se ha completado en la actualidad con un parque de energía solar.
Se consideró la finca más técnica e industrializada de España. En la actualidad sigue siendo todo un ejemplo de explotación sostenible y medioambiental.

Los vinos:
Los vinos de la D.O. Ribera del Duero se caracterizan por ser unos vinos que reflejan al máximo el potencial de nuestros viñedos.
Cada pago aporta las peculiaridades propias del suelo dependiendo de los diferentes microclimas, altura, mineralidad, composición ...
En la actualidad los vinos PradoRey de Ribera del Duero son los siguientes; Rosado, Roble, Crianza, Adaro, Reserva, Gran Reserva, Élite, Series Históricas.
En PradoRey tienen 4 valores muy importantes que aplican a todos sus productos y a nuestra forma de trabajar.

Innovación:
PradoRey Ribera del Duero, Real Sitio de Ventosilla, es autosuficiente energéticamente, ya que tiene una presa en el río Duero y se ha implementado con un parque de energía solar. PradoRey incorpora todas las innovaciones necesarias para mejorar la calidad de sus productos.
La finca es un ejemplo de sostenibilidad y cuidado medioambiental.

Calidad y protección del Medio Ambiente:
En PradoRey, son conscientes que la Calidad de sus vinos y la Protección del Medio Ambiente son factores diferenciadores y son el mejor argumento para competir.

Responsabilidad Social Corporativa:
Son la primera bodega que ha recibido el premio a la "Empresa Burgalesa Socialmente Responsable" para ello han realizado diferentes acciones:
• Reciclado de residuos de materias primas.
• Donación de ordenadores.
• Reducción del consumo de propano.
• Comedor para empleados.
• Guardería para hijos de empleados.
• Reestructuración de horarios.
• Sustitución de coches de empresa por modelos "eco".