Portia Ebeia Roble

Composición: Tempranillo 100%.
Elaboración: Fermentación controlada a 26 ºC.
Crianza: 4 meses en barrica de roble americano.
Situación viñedos: Roa, Gumiel de Mercado, Sotillo de la Ribera y Villanueva de Gumiel.
Altitud: 820 m.
Rendimiento: 5.000 kg/ha.
Terreno: Arcillo arenoso.
Fase visual: Rojo cereza picota, con irisaciones púrpura, limpio y brillante.
Fase olfativa: Intenso y expresivo, con elegantes aromas torrefactos y de vainilla, agradables sensaciones de fruta fresca y sútiles toques florales (violetas).
Fase gustativa: Fresco y sabroso, agradable tanino y buena acidez.
Fase retronasal: Recuerdos balsámicos y frutales.
Fase postgustativa: Largo en sensaciones torrefactas.

Maridaje:
Entrantes: Toda clase de embutidos (chorizo, jamón, morcilla, ...) y otros platos como croquetas y empanadas.
Verduras, legumbres y ensaladas: Alubias, judias, lentejas, fabada, purés en general y tomate.
Huevos: Huevos fritos, revueltos de vegetales (espárragos, patata, trufa, ...).
Patatas y hongos: Patatas a la brasa, ali-oli o fritas, setas con jamón, al ajillo o a la plancha, en general platos con trufa
Sopas, arroz y pasta: Arroces (a banda, a la cubana, ...), paellas y todo tipo de pastas, tambien marida con sopade carne.
Pescados y mariscos: Pescados y mariscos al ajillo, a la marinera, angulas, chipirones en su tinta, marmitako de bonito, ventresca de bonito y zarzuela de pescado.
Carnes: Muy bien con cuaquier tipo de carne.
Postres y quesos: Quesos de media curación y postres con frutas del bosque
Temperatura de servicio: 12-15º.