Tradición

Bodegas Tradición es una joven bodega de Jerez pero con el honor de ser sucesora de una de las bodegas más antiguas de la región. La bodega fue fundada en 1998 por D. Joaquín Rivero quien decidió dar continuidad a la tradición bodeguera de la familia.

Sus orígenes se basan en las bodegas CZ-J.M. Rivero, una de las casas más prestigiosas de Jerez, fundada en 1650 y Proveedor de la Casa Real de España y de Portugal, además de ser una de las bodegas con más reconocimientos internacionales.

El negocio lo comenzó D. Diego Cabeza de Aranda y Zarco, quien dirigió la bodega hasta que D. Francisco Antonio de la Tixera se unió a él como socio. “CZ” corresponde a las iniciales de los apellidos del fundador, al casarse su hija con D. Joaquín Maria Rivero y González, la bodega se renombró Bodegas J.M. Rivero, manteniendo CZ como marca insignia.

El negocio era todo un éxito en el siglo XIX y, en 1855, la casa contaba con 3.188 botas de vino, con marcas reconocidas internacionalmente como Solera Cabeza 1770, Tixera 1783, Trafalgar 1805, Viejo Oloroso CZ y muchas otras.

En 1991 la bodega fue vendida e inmediatamente después, D. Joaquín Rivero comenzó a planificar la recuperación de la tradición familiar a través de una nueva bodega con una nueva estrategia: “Tradición” responde a una doble intención, la continuación familiar en el sector bodeguero y la recuperación de los procesos tradicionales de elaboración en los Vinos y Brandies de Jerez.

Con esta intención, se adquirió un antiguo casco de bodega y comenzó la tarea de selección de vinos de diferentes soleras y botas antiquísimas de primera calidad para poder seguir con su envejecimiento. Esta tarea fue llevada a cabo por un equipo de expertos, encabezados por D. José Ignacio Domecq Fernandez de Bobadilla, anteriormente enólogo en Domecq e hijo del legendario D. José Ignacio Domecq González, conocido en el sector como “La Nariz”, junto con D. José Blandino, nuestro capataz, con más de 50 años de experiencia en Jerez.

En el año 2007 se adquirió un nuevo casco de bodega adjunto al original en la calle Rincón Malillo, donde tenemos capacidad para incrementar las existencias de nuestros vinos en aproximadamente 400 botas destinado a la crianza de nuestro Fino, y que estará operativa desde principios de 2015.

Durante la visita a Tradición conocerás a fondo la historia y la producción del vino de Jerez recorriendo la única bodega especializada en la producción exclusiva de los vinos y brandies más viejos y selectos.

Para ello seleccionan con dedicación y cariño lo mejor de sus soleras, embotellando  artesanalmente y solo bajo la categoría especial del C.R.D.O. para vinos de calidad excepcional y vejez superior a 20 o 30  años, denominados como vino de jerez  V.O.S (Very Old Sherry más de 20 años) y V.O.R.S (Very Old Rare Sherry más de 30 años).

Así los vinos Oloroso, Amontillado, Palos Cortado y Pedro Ximénez llevan este sello único de distinción. En el caso del brandy embotellan dos brandys bajo la categoría de Solera Gran Reserva (S.G.R.) por el C.R.D.O. Brandy de Jerez,  únicos por su vejez y complejidad. Sus centenarias instalaciones destacan por su belleza y majestuosidad, brindándole al visitante una experiencia única de conocimiento y disfrute de los grandes vinos de Jerez.

La visita a la bodega incluye el recorrido por la pinacoteca, donde exponen parte de la Colección de Pintura Española de Bodegas Tradición, siendo hoy en día una de las colecciones privadas de pintura más importantes del país, en ella el visitante disfrutará de una visión única y particular de la pintura española de los siglos XV al XIX, con obras de pintores españoles de la talla de Zurbarán, Velázquez, El Greco, Murillo, Goya y Sorolla entre tantos otros.

Al finalizar el recorrido, se ofrecerá una amena y distendida cata-degustación de los productos de la bodega.

1.Visita a la bodega.
• Recorrido por la bodega y explicación de la producción de los vinos de jerez de vejez calificada.
• Visita guiada a la Colección de Pintura Española de los SXV al SXIX.
• Cata comentada de los vinos de Jerez V.O.S. y V.O.R.S y brandys S.G.R. de la bodega.
• Aperitivo con patatas fritas, frutos secos y aceitunas.

- Precio: 17 euros/persona. IVA incluido. (Precio inicial: 20 €. Descuento EnoVIP del 15%).
- Horarios de visitas individuales: De lunes a viernes de 09.00 a 17.00 horas (julio y agosto de 08.00 a 15:00 horas). Sábados de marzo a junio y de septiembre a noviembre de 10:00 a 14:00 horas. Festivos y domingos sólo para grupos con cita previa.

2.Visita y Tapas.
• Recorrido por la bodega y explicación de la producción de los vinos de jerez de vejez calificada.
• Visita guiada a la Colección de Pintura Española de los SXV al SXIX.
• Cata comentada de 3 vinos de Jerez V.O.S. y V.O.R.S y 1 brandy S.G.R. de la bodega.
• Degustación de tapas de jamón, chorizo y salchichón ibéricos, queso manchego, pan, picos y agua.
• Aperitivo con patatas fritas, frutos secos y aceitunas.

- Precio final: 30 euros/persona. IVA incluido (Precio inicial: 35 euros. Descuento EnoVIP del 14,28%). Disponible para un mínimo de 6 personas.
- Horarios de visitas individuales: De lunes a viernes de 09.00 a 17.00 horas (julio y agosto de 08.00 a 15:00 horas). Sábados de marzo a junio y de septiembre a noviembre de 10:00 a 14:00 horas. Festivos y domingos sólo para grupos con cita previa.

• Precios por persona. IVA incluído.
• Es imprescindible consultar disponibilidad y reservas en el teléfono (+34) 668 806 816 o 644 347 355 (english/françois).
• El precio no incluye el transporte a la bodega ni otros servicios que no estén reflejados en el apartado "Incluye".
• Gastos gratuítos para cancelaciones anteriores a las 48 horas de la fecha reservada.
• Si cancelas fuera del plazo, se cobrará el 100% de la reserva.
• ENOVIP no se hace responsable de los cambios en los precios o condiciones de las ofertas que no nos sean notificados por la bodega.

Filosofía.
Nuestro concepto se basa en el embotellado de vinos y brandis viejos, sin filtrar en frío, sin estabilizar ni clarificar, sin añadir edulcorantes ni sulfitos, conservando, de esta forma, la pureza de los mismos al máximo y centrándonos en su selección y envejecimiento. Tras algunos años trabajando en estas líneas, en 2002, el Consejo Regulador vino a reforzar nuestra labor implantando el sistema de Certificación de Vejez, VORS (+30 años) y VOS (+20 años), al cual nos acogimos como pioneros del sistema y en el cual nos mantenemos apoyando los vinos con mayor envejecimiento y de máxima calidad.

Esta forma de embotellar los vinos de Jerez es la que se conoce como “en rama” y que en los últimos años ha tenido un cierto auge entre los tipos de vino más jóvenes, finos y manzanillas. En nuestra opinión, es la única forma de devolver al vino de Jerez en cada uno de sus estilos, la autenticidad e identidad perdidas.

Cultura.
En Bodegas Tradición se combinan vino y pintura, dos formas de disfrutar de artes distintos en una combinación única. En la bodega se exponen al público una selección de las más de 300 obras de pintura española de los siglos XV a XIX, que comprende la colección Joaquín Rivero, que pueden ser disfrutadas por todos aquellos que nos visiten.

En esta colección están representados todos los movimientos artísticos de importancia que se han ido produciendo a lo largo de la historia de la pintura española, así como los autores que por su propia significación conforman la escena artística del momento: Zurbarán, Velázquez, Hiepes, El Labrador, Valdés Leal, Goya, Maella, Lucas Velázquez, Madrazo, Lucas Villamil, Carlos de Haes, y muchos otros autores que le permitirán pasear por la historia de España a través de su pintura.