Lagar de Cervera

La Bodega Fernández Cervera Hermanos, pertenecía a una familia relacionada con el negocio de la construcción naval, cuya propiedad servía de afición más que de negocio vitivinícola.

En 1988, La Rioja Alta, a la búsqueda de un lugar en el que afincarse en Galicia para probar nuevos caminos enológicos, se hizo con una parte mayoritaria de la empresa y poco tiempo después adquirió la totalidad cambiando la antigua razón social por la de Lagar de Fornelos.

La bodega es pequeña y acogedora. Está ubicada en el mismo término de Fornelos y asoma a la carretera su fachada rosada medio cubierta por la hiedra. El rincón más entrañable es el comedor-salón de cata habilitado en la parte antigua de la casa con su impresionante y viejo lagar de piedra y madera recia. Detrás pasa el río Tamuxe y, en verano, se oyen los gritos de los niños del pueblo que bajan a bañarse. Hay ocas y, en las aguas, truchas y visones.

El lagar es la imagen distintiva de la bodega, la que da fe de viejas prácticas vinícolas cargadas de tradición y penosidad y que hoy es sólo una escena de museo. Pero su retrato se inmortaliza en las etiquetas y se dibuja en relieve sobre la botella.

Inaugurada en 2013, su diseño se ha pensado bajo el criterio del respeto absoluto a la arquitectura y naturaleza de la zona mediante el empleo de granito, la integración de un pequeño arroyo y bosque colindante, la construcción de un porche que protege la mesa de selección de la uva y el ajardinamiento con vegetación autóctona.

En su interior han implantado las técnicas más modernas y cuidadosas con la uva que existen para buscar siempre la máxima excelencia en la elaboración de su monovarietal de albariño y sus orujos.

La casa de piedra, típicamente gallega, alberga el comedor. Se trata de una acogedora estancia de estilo rústico, con muros de piedra y vigas y mesas de madera que componen la estampa perfecta para quienes deseen disfrutar de una comida entre los frondosos montes gallegos y los viñedos de Lagar de Cervera.

Además de la visita a la bodega y sus viñedos, también se realizan catas de  vino y dispone de un comedor para 25 comensales junto con una tienda donde degustar y comprar sus productos.

1. Visita a la bodega.
• Recorrido guiado por las instalaciones de la bodega y destilería.
• Explicación sobre la elaboración de sus vinos y orujos.
• Degustación y cata comentada del albariño Lagar de Cervera y del orujo Viña Armenteira.

- Precio: 5 euros por persona. IVA incluido.
- Duración: 90 minutos aproximadamente.

• Precios por persona. IVA incluído.
• Es imprescindible consultar disponibilidad y reservas en el teléfono (+34) 668 806 816 o 644 347 355 (english/françois).
• El precio no incluye el transporte a la bodega ni otros servicios que no estén reflejados en el apartado "Incluye".
• Gastos gratuítos para cancelaciones anteriores a las 48 horas de la fecha reservada.
• Si cancelas fuera del plazo, se cobrará el 100% de la reserva.
• ENOVIP no se hace responsable de los cambios en los precios o condiciones de las ofertas que no nos sean notificados por la bodega.

Los viñedos.
Por su origen, los suelos de esta sub-zona pueden ser graníticos, sedimentarios con cantos rodados (en terrazas próximas al río Miño) y, como en nuestro caso, de origen metamórfico con materiales esquistosos ricos en minerales. Su textura es franco arenosa y presenta poca profundidad y un buen drenaje, además de un pH muy bajo y una equilibrada fertilidad.

Clima y orientación.
El valle de O Rosal es una zona privilegiada ya que disfruta al máximo de uno de los elementos diferenciadores respecto a otras áreas, como Cambados, también pertenecientes a esta D.O. Rías Baixas: su particular microclima. A pesar de su influencia Atlántica goza de un plus de insolación que supone un beneficioso adelanto de la maduración de la uva. Gracias a su especial orientación en laderas hacia el Sur y el Soroeste, nuestros viñedos reciben una aireación muy beneficiosa resultando unos mostos perfectamente equilibrados en acidez y grado alcohólico e intensidad aromática.

Cultivo.
Aunque en esta D.O. se emplean diferentes sistemas de conducción, el más utilizado es el llamado “emparrado tradicional”. Nuestros suelos se mantienen mediante un manto vegetal y sin utilización de ningún tipo de herbicida, manteniendo así el equilibrio natural y la vida microbiana del suelo.