Legaris

Legaris se muestra abierta a la luz y a las viñas estableciendo un vínculo entre el exterior y el interior, entre la necesaria funcionalidad de los espacios, la naturaleza y la historia. Todo habla de un nuevo concepto de vino.

Es una bodega moderna diseñada por el arquitecto Domingo Triay como un espacio para potenciar la cultura del vino y acoger visitas en un estilo contemporáneo, con grandes ventanales que favorecen la iluminación natural, su integración paisajística y medioambiental y la plena funcionalidad para la elaboración del vino.

Con una estructura esencialmente cúbica, el edificio se distribuye en cuatro grandes bloques en cruz y a dos niveles. El piso superior se destina casi en exclusiva a las visitas, mientras que el nivel inferior acoge los trabajos propios de la elaboración y crianza de los vinos, con dependencias de uso estrictamente profesional. Allí se ubican, entre otras, las salas de fermentación, la crianza en barrica y el embotellado, los laboratorios y las oficinas.

La sala de fermentación se encuentra junto a las instalaciones de recepción de uva. Allí el mosto fermenta y se apresa al trasiego y al coupage. Una de las salas clave para el proceso de elaboración es la de barricas, con casi 2000 barricas de 225 litros procedentes de las tonelerías más prestigiosas y con variedad de tostados y granos. Por último, en la sala de jaulones reposan las botellas que ultiman los vinos Crianza o los Reserva en su interior.

Los Viñedos.
Legaris cuenta con una superficie total de casi 100 hectáreas de viñedos que se extienden a lo largo de dos pagos situados en los municipios de Curiel de Duero y San Martín de Rubiales. Desde los viñedos que rodean nuestra bodega se obtiene una impresionante vista de la loma en la que se asienta el castillo de Peñafiel.

La plantación de las primeras cepas se realizó en 1999. El viñedo propio consta de las variedades Tinto Fino (Tempranillo) y Cabernet sauvignon. La bodega apuesta por la materia prima y la viticultura de calidad: uniformidad en los viñedos, plantas sanas, vigor limitado de las plantas, racimos y bayas pequeñas, concentración de color y precursores aromáticos.El equipo de viticultura de la bodega lleva a cabo una selección vegetal estricta de plantas libres de virus y portainjertos seleccionados. Para complementar la uva propia, se realiza un importante trabajo de selección de uva y parcelas de entre los proveedores de la zona.

La Vendimia.
En Legaris buscamos la madurez fenólica óptima de la uva mediante análisis en laboratorio y cata de uvas en el campo. Para decidir qué días se llevará a cabo la vendimia se atiende a la previsión meteorológica y se hace el seguimiento de la maduración de la uva mediante controles de maduración semanales de todos los viñedos: la acidez, el grado alcohólico probable, el pH, el volumen de la baya, antocianos, polifenoles, etc.

La vendimia se realiza tanto manual como mecánicamente. En el 90% del viñedo propio se realiza a máquina, mientras en viñedos de proveedores controlados se realiza a mano en un 50%. En este caso hay un seguimiento exhaustivo por parte del personal de Legaris para asegurar una vendimia manual rigurosa en los viñedos controlados; la uva se inspecciona en báscula y la más exclusiva se pasa por mesa de selección. En la vendimia a máquina de nuestros viñedos, se realiza una vendimia selectiva al separar calidades de uva dentro de cada parcela, pudiendo vendimiar una misma parcela en dos pasadas.

La Enología.
Para conseguir que el vino exprese fielmente su origen se trabaja desde el viñedo, sea propio o bien se trate de parcelas seleccionadas por Legaris, con cepas de diferentes procedencias, edades y suelos. Cualquier mejora se inicia con la uva y prosigue con la elaboración y las barricas, cuya importancia en el proceso merece nombre y capítulo aparte: el llamado "Cooperage".

En la actualidad, Legaris cuenta con 10 depósitos troncocónicos de 5200 litros para fermentar por separado pequeñas parcelas de uva de gran calidad. Los diferentes programas de remontado permiten extraer todo el potencial de cada uva. Las uvas de mejor calidad se fermentan en barricas abiertas, realizando manualmente los bazuqueos. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan a través de una selección de levaduras y bacterias para responder de forma segura y adecuada al estilo de vino que Legaris persigue.

1. Descubre Legaris.
• Visita guiada a la bodega y los viñedos.
• Degustación de 2 vinos y tapa (chorizo, salchichón y queso).

- Precio: 12,00 euros por persona. Visita Privada: 150,00 euros hasta 10 personas (15,00 euros por persona adicional). Niños de de 12 a 17 años: 6,00 euros (Incluye mosto y tapa). Gratis para menores de 12 años. (Incluye mosto y galletitas saladas). IVA incluido.
- Consultar tarifas para grupos de más de 20 personas en el teléfono 668 806 816.
- Disponibilidad: De lunes a viernes de 10.00 a 18.00 horas. Sábados y domingos a las 11.00 y 13.00 horas con cita previa.
- Duración: 90 minutos aproximadamente.

2. Premium.
• Visita guiada a bodega y viñedos.
• Degustación de 4 vinos y tapas (jamón ibérico y queso de oveja)

- Precio: 18,00 euros por persona. Visita Privada: 200,00 euros hasta 8 personas (25 euros por persona adicional). Niños de de 12 a 17 años: 8,00 euros (Incluye mosto y tapa). Gratis para menores de 12 años. (Incluye mosto y galletitas saladas). IVA incluido.
- Consultar tarifas para grupos de más de 20 personas en el teléfono 668 806 816.
- Duración: 2 horas aproximadamente.
– Mínimo 2 personas los días laborables y 6 personas los fines de semana y festivos.

3. Visita Maridaje.
• Visita a bodega y viñedos.
• Degustación de 4 vinos maridados con 4 quesos de la zona o degustación de 4 vinos maridados con 4 tipos de chocolate.

- Precio: 20,00 euros por persona. Visita Privada: 216,00 euros hasta 8 personas (27 euros por persona adicional). Niños de de 12 a 17 años: 8,00 euros (Incluye mosto y tapa). Gratis para menores de 12 años. (Incluye mosto y galletitas saladas). IVA incluido.
- Consultar tarifas para grupos de más de 20 personas en el teléfono 668 806 816.
- Duración: 2 horas aproximadamente.
– Mínimo 4 personas los días laborables y 8 personas los fines de semana y festivos.

4. Visita con Cata Ciega.
• Visita guiada a las instalaciones de la bodega bodega y viñedos.
• Cata ciega de 4 vinos y tapa de jamón ibérico y queso.

- Precio: 30,00 euros por persona. Visita Privada: 240,00 euros hasta 8 personas (30 euros por persona adicional). Niños de de 12 a 17 años: 8,00 euros (Incluye mosto y tapa). Gratis para menores de 12 años. (Incluye mosto y galletitas saladas). IVA incluido.
- Consultar tarifas para grupos de más de 20 personas en el teléfono 668 806 816.
- Duración: 2 horas aproximadamente.
– Mínimo 2 personas los días laborables y 6 personas los fines de semana y festivos.

5. Visita Calmo.
• Visita técnica a bodega y viñedos.
• Cata de toda la gama Legaris (5 vinos) + tapa de jamón ibérico y queso.

- Precio: 38,00 euros por persona. Niños de de 12 a 17 años: 8,00 euros (Incluye mosto y tapa). Gratis para menores de 12 años. (Incluye mosto y galletitas saladas). IVA incluido.
- Consultar tarifas para grupos de más de 20 personas en el teléfono 668 806 816.
- Duración: 3 horas aproximadamente.
– Mínimo 4 personas los días laborables y 6 personas los fines de semana y festivos.

6. Visita Técnica.
• Visita técnica con el enólogo de la bodega catando vinos en proceso.
• Cata de toda la gama final de Legaris.

- Precio: 80,00 euros por persona.
- Duración: 3 horas y media aproximadamente.
– Grupos mínimo de 8 personas.
- Sujeta a disponibilidad del enólogo.
- Consultar tarifas para grupos de más de 20 personas en el teléfono 668 806 816.

7. Tapas Lunch.
• Degustación de tapas de jamón ibérico, chorizo, salchichón, queso castellano de oveja, canapés variados, empanada de lechazo con verduritas, tortilla de patata y croquetas.
• Pastelitos variados.
• Agua, vino (Legaris verdejo y crianza) y café.

- Precio: 37,00 euros por persona. IVA incluido.
- Consultar disponibilidad en el teléfono 668 806 816.

8. Cata ''Estilos del Duero''.
• Visita a bodega y viñedos.
• Introducción a la elaboración de vinos tintos y blancos.
• Teoría de cata y cata comentada de 4 vinos; un blanco Verdejo (D.O. Rueda) y tres tintos (roble, crianza y reserva D.O. Ribera del Duero).
• Tapa de jamón ibérico y queso.

- Precio: 36,00 euros por persona. IVA incluido.
- Duración: 4 horas aproximadamente.
- Grupos mínimo de 6 personas.

9. Cata ''Las Edades del Vino''.
• Visita a bodega y viñedos.
• Introducción a la elaboración de vinos tintos y blancos.
• Teoría de cata y cata comentada de 4 vinos tintos crianza de diferentes añadas para comprender su evolución con el paso del tiempo.
• Tapa de jamón ibérico y queso.

- Precio: 40,00 euros por persona. IVA incluido.
- Duración: 4 horas aproximadamente.
- Grupos mínimo de 6 personas.

10. Cata ''De la Barrica a Los Sentidos''.
• Visita a bodega y viñedos.
• Presentación teórica acerca de las barricas, desde el bosque hasta la copa.
• Cata comentada de 4 vinos tintos envejecidos en cuatro tipos de barrica para comprender la importancia de la selección de barricas y diferenciar sus vinos.
• Tapa de jamón ibérico y queso.

- Precio: 45,00 euros por persona. IVA incluido.
- Duración: 4 horas aproximadamente.
- Grupos mínimo de 6 personas.

• Precios por persona. IVA incluído.
• Es imprescindible consultar disponibilidad y reservas en el teléfono (+34) 668 806 816 o a través del formulario haciendo clic en "Solicitar Reserva".
• Ofertas sujetas a la disponibilidad de la bodega que EnoVip confirmará via email y móvil entre 24/48 horas una vez realizado el pago de la reserva.
• El precio no incluye el transporte a la bodega ni otros servicios que no estén reflejados en el apartado "Incluye".
• Gastos gratuítos para cancelaciones anteriores a las 48 horas de la fecha reservada. Si cancelas fuera del plazo, se cobrará el 100% de la reserva.
• No olvides indicar en el formulario el número de personas cuando realices la solicitud de reserva para facilitarnos la gestión.

Denominación de Origen Ribera del Duero.
El río Duero constituye el eje de una zona vitícola de 115 km de largo y 35 km de ancho. A una altitud entre 700 y 800 metros, el área de la Denominación de Origen Ribera del Duero se encuentra cerca del límite de cultivo de la vid, lo cual explica la intensidad de unos vinos cuya varietal dominante es la tradicional Tinto Fino.

Una clave de la diferenciación de los vinos de Ribera de Duero nace en la peculiar climatología de la zona. De pluviometría moderada-baja, el clima Continental aporta grandes contrastes. Los veranos largos y secos, alcanzando hasta los 40ºC de temperatura máxima, permiten que las uvas alcancen un nivel óptimo de polifenoles. Los inviernos son largos y rigurosos, con temperaturas mínimas que pueden alcanzar -15ºC, piedra y granizo. El pronunciado salto térmico entre día y noche durante la maduración de la uva favorece la concentración, siendo las heladas el factor principal de riesgo de daños en los viñedos.

La Tinto Fino es la variedad principal de los vinos de la Ribera del Duero: todos los vinos amparados por la D.O. han de contar, al menos, con una presencia del 75% de la misma. Es una vid que se adapta a la heterogeneidad de suelos de la zona, sean calcáreos, arcillosos o arcilloferrosos; suelos pobres en materia orgánica, con escasez de hierro, abundancia de caliza y poco húmedos. Variedad de maduración temprana, es muy sensible a plagas y enfermedades y poco resistente a la sequía y a las temperaturas altas.

Su racimo es de tamaño medio, compacto y regular, y las uvas tienen la piel media-gruesa y la pulpa blanda. Su zumo es incoloro, equilibrado en azúcar, color y acidez. De paladar franco, se torna aterciopelado cuando envejece. Sus vinos tienen un característico color violáceo, muy afrutado y con recuerdos de mora...